軟式起司蒜味麵包（小美版/美善品 TM5/TM6）

作者： Panda的超人麻麻

难度：容易 准备时间：25分钟 总时间：3小时 产量：4个

用料

• 面团用料：
• 水 175克
• 糖 30克
• 酵母粉 1/2茶匙
• 高筋面粉 300克
• 橄榄油 30克
• 盐 1/2茶匙
• 大蒜酱用料：
• 蒜 15克
• 新鲜香芹叶子 1枝
• 奶油（切块，室温软化） 60克
• 盐 1/8茶匙
• 黑胡椒粉 1/4茶匙
• 干燥香芹 1汤匙
• 帕玛森芝士粉（Parmesan Cheese） 3汤匙

軟式起司蒜味麵包（小美版/美善品 TM5/TM6）的做法步骤

步骤 1

面团做法：

步骤 2

將水、糖和乾酵母粉放入主鍋，以2 分/37°C/速度 2加溫。

步骤 3

加入高筋麵粉、橄欖油和鹽，以4 分/揉麵糰，取出麵糰，整型成光滑圓球狀，放入大碗，蓋上保鮮膜，置於溫暖處發酵至2倍大(約1小時)。

步骤 4

將麵糰分割成4份(每份約130克)，滾圓後蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。

步骤 5

將麵糰用擀麵棍擀成長橢圓形，從短邊捲起，邊捲邊壓，收口處及兩端捏緊，搓成長條狀(約17公分)，收口朝下放入鋪有烘焙紙的烤盤內，蓋上廚用毛巾，置於溫暖處再發酵50分鐘。

步骤 6

大蒜酱做法：

步骤 7

將蒜頭和新鮮巴西利放入主鍋，以5 秒/速度 6切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。

步骤 8

加入奶油、鹽和黑胡椒粉，以20 秒/速度 3混合，取出放入密封保鮮盒中冷藏備用。同時，將烤箱預熱至180°C。

步骤 9

利用長尖刀於麵糰中央處直劃出切口，塗上大蒜抹醬，灑上乾燥巴西利和帕瑪森芝士粉，放入烤箱以180°C烤20分鐘或至底部呈現金黃色，取出置於室溫冷卻，即可享用。

菜谱创建时间：2021-01-16 11:46:48