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猪肉白菜炖粉条(简单版)的做法

猪肉白菜炖粉条(简单版)

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力大无穷李大胖
简单好做的经典菜,不需要高压锅也不需要炖很长时间,肉选择五花肉也可以普通的猪肉切片带点肥肉的话也好吃。 加水以后还可以放豆泡,老豆腐,冻豆腐,香菇,木耳,黄花等等。我做的最简单的。 里面我还放了个水煮蛋,打算做个卤蛋 后来,蛋碎了…… (照片里的碎渣渣就是碎了的蛋,还是不推荐放了哈)

用料

猪肉白菜炖粉条(简单版)的做法步骤

步骤 1

准备工作:肉切片(稍微有点厚度),白菜切段(可以一口夹起来直接放嘴里的大小),粉条事先用温水泡好(不泡的话会特别吸肉汤,后来锅里会变得干干的。还是有点肉汤下饭不是)。 辅料准备好葱切段(可以葱段可以葱叶,不要切太小),姜蒜切末(姜也可以切片)

步骤 2

锅热倒油(我倒的大约三大勺比较多),热了以后小火下冰糖(不要太多,要不然后来甜了不好调整。没冰糖普通白糖也可以),炒化(记得小火哦)。 炒化后放五花肉中火翻炒到变白,喜欢稍微焦一点的可以炒久一点。 炒糖色不够颜色深也没事,还有老抽呐。

步骤 3

肉变白以后放葱姜蒜,翻炒出香味。 最后下入两勺生抽,一勺老抽,一勺料酒继续翻炒片刻。 北京人喜欢顺着锅边儿倒入酱油,叫烹锅。有个锅气,增香。直接倒也没事儿哈。

步骤 4

加热水没过肉,我准备的粉条比较多所以加到了大概超过锅1/2左右的水。 加一颗八角,两根干辣椒(自行调节哈)。大火煮沸以后盖锅盖中火炖十分钟(也可以二十分钟这个看你肉切的多厚,和红烧肉不同,五花肉片不需要那么久,我炖了十分钟左右)

步骤 5

这时候家里就很香啦!!! 接下来开锅放白菜帮儿,炖到稍微不那么诈唬了,就是稍微变软了开始吸汤汁了,下白菜叶和粉丝(粉条),放上适量盐,尝尝味儿,没问题的话盖锅盖继续炖个5-6分钟。 如果味道觉得淡,不够有香气,可以加适量酱油和盐自行调节。

步骤 6

最后汤汁收的差不多了的时候(多留点儿,浇饭上好吃),关火放鸡精(可以不放),根据个人口味放香菜葱花(我没放,觉得香菜的味会喧宾夺主)。 就成啦! 一共做菜三十分钟左右就可以,简单方便,有肉有菜,配饭贼带劲儿。剩下的第二天还能接着吃。

菜谱创建时间:2021-01-16 04:17:47
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