凉锅凉水加料酒葱姜,下棒骨焯水。
打去浮沫,这一步很重要,去除脏东西和血沫,去掉异味。
准备好葱姜,这个汤菜不需要很多的调料,我们要原汁原味的骨头汤。
葱姜桂皮大料小茴香,凉水煮棒骨,水开后转小火一小时,煮到棒骨的筋肉快脱骨,这时候加入切好的白萝卜和少量白胡椒粉。
白萝卜切麻将块。
加适量盐,大火煮至萝卜软烂。
加入味精即可。
喝汤,或者泡米饭都可以尝试下,成品不会腻,味道独特。萝卜一定要煮的够火候,不然有生萝卜的味道。