红枣核桃糕

作者： 小樊小小樊麻麻

用料

• 红枣 200克
• 核桃仁 160克
• 麦芽糖 150克
• 木薯淀粉 20克
• 水 40克
• 无盐黄油 25克

红枣核桃糕的做法步骤

步骤 1

红枣去核，核桃去壳，核桃放入烤箱上下火150度，烤15分钟，取出冷却备用

步骤 2

红枣 ，少量水打成枣泥（有破壁机也可以不加水，水越少后面搅拌时间越短）

步骤 3

枣泥、麦芽糖倒入锅中，小火慢熬，搅拌至麦芽糖全部吸收

步骤 4

木薯淀粉20克，40克水，调成水淀粉，加入水淀粉搅拌至完全融入枣泥

步骤 5

加入黄油一直搅拌到枣泥成团偏干，不粘锅（这部最关键，收糕不到位是切不成型的）

步骤 6

关火，将核桃倒入锅中翻拌均匀，将枣泥核桃铺在油纸上整形

步骤 7

待冷却后，切块

红枣核桃糕的小贴士

一定要用不粘锅和硅胶铲，不然会粘到怀疑人生 枣泥炒制的火候一定不能大，建议全程小火

菜谱创建时间：2021-01-15 20:08:40