印度尼泊尔风味马萨拉炸鸡🐔多汁皮脆肉嫩🍗香气十足

作者： 女子学苑

炸鸡就是最好的。我记得小时候吃过那个盒装炸鸡，只是爱上了它。现在，我已经略过冷冻的盒装炸鸡了，但这并不意味着我对它的爱已减弱。那把我们带到了印度炸鸡…。伙计们，我是说这是有史以来最美味，最脆的炸鸡。将五香酸奶腌汁中的嫩多汁鸡肉（当然是黑肉！）涂上玉米淀粉混合物，然后油炸至金黄色。当您咬它时，您甚至会听到紧缩声。它是那么好。而且，如果炸鸡吓到了您，那就不要让它！腌泡很容易，只要有温度计，煎炸就很容易！另外，此印度炸鸡食谱不含麸质。更好。

用料

• #鸡腿
• 鸡大腿或腿 2 磅
• 花生油
• Argo®玉米淀粉 1/2 杯
• 米粉 1/2 杯
• 盐 2 茶匙
• 加拉姆马萨拉 2 茶匙
• #腌料
• 酸奶 1/2 杯
• 加拉姆马萨拉 1 汤匙
• 柠檬汁 1 汤匙
• 姜蓉 1 汤匙
• 大蒜 切碎 2 瓣
• 辣椒 1 茶匙
• 盐 和额外的盐洒在成品鸡肉上
• 蜂蜜 （可选-淋在煮熟的鸡肉上） 1 汤匙

印度尼泊尔风味马萨拉炸鸡🐔多汁皮脆肉嫩🍗香气十足的做法步骤

步骤 1

将所有腌料成分混合在一个碗中并混合在一起。

步骤 2

加入鸡肉并将其在冰箱中存放12-24小时（或过夜）。

步骤 3

从冰箱中取出，让鸡肉恢复到室温（约30分钟）。将冷鸡放入热油中会使油的温度下降太快。轻轻拍打每片，去除多余的腌料。将重铸铁荷兰烤箱的一半注满油，然后加热至350度。当添加鸡肉时，温度会下降，油炸时我们希望将温度保持在300-325度。将玉米淀粉，米粉，盐和garam masala放入碗中，充分混合。将每片鸡肉浸入玉米淀粉混合物中，直到涂好，然后放在金属丝架上，直到所有鸡肉都涂好。

步骤 4

静坐约10分钟。

步骤 5

将鸡肉放在加热的油中，要小心不要使锅过度拥挤。煮约12-16分钟，每2-3分钟翻转一次，以确保鸡肉均匀煮熟。完成后，鸡肉的内部温度应为165度。

步骤 6

从锅中取出，放在烤盘上的电线架上。撒少许盐。第一批完成后，将其放在200度的烤箱中以使其温暖和酥脆。为鸡肉配上细雨蜂蜜（可选）。

印度尼泊尔风味马萨拉炸鸡🐔多汁皮脆肉嫩🍗香气十足的小贴士

1.将鸡肉拍干以去除多余的腌泡汁，然后再浸入玉米淀粉混合物中-这有助于保持鸡肉酥脆。 2.用温度计检查机油温度。 3.不要挤锅！我知道尝试一次全部完成是很诱人的，但是挤锅会降低油的温度，因此很难得到那只香脆的鸡肉。 4.在烹饪剩余批次时，将鸡肉放在200度的烤箱中加热。 5.使用荷兰烤箱进行油炸，以减少油炸造成的混乱。笨重的铸铁锅将有助于保持热量均匀。 6.始终在电线架上冷却鸡肉，以使油正确排出。

菜谱创建时间：2021-01-15 13:54:47