极致的甜酸：创新的味道-菠萝咕噜肉（咕咾肉）

作者： 无法阻挡的美食

咕噜肉是属于广东的一道汉族传统名菜，属于粤菜范围，甜酸的味道，带着水果的清香，是一道下饭神器

用料

• 猪里脊 250克
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 罐头菠萝 100克
• 干山楂 2颗
• 柠檬 2片
• 红糖 适量
• 番茄酱 45ml
• 水 150ml
• 生抽 30ml
• 盐 适量
• 淀粉 适量
• 鸡蛋 1个
• 黑胡椒 适量

极致的甜酸：创新的味道-菠萝咕噜肉（咕咾肉）的做法步骤

步骤 1

猪里脊切成1.5cm左右的小丁，菠萝切一样大小，青红椒切块

步骤 2

猪里脊加少许黑胡椒，生抽15ml，盐少许，淀粉少许，油15ml腌制30分钟

步骤 3

打匀一个鸡蛋，如果想要脆一点的口感可以只用蛋白，将猪里脊在鸡蛋液里滚一下放入淀粉中沾均匀

步骤 4

用筛子筛去多余的淀粉

步骤 5

锅中下油，烧至油温大约200度，能看到油里有流动的感觉，放入猪里脊，油会立马冒起大泡

步骤 6

中火炸至金黄色捞出，把油沥干

步骤 7

将水150ml、番茄酱45ml、红糖15g（甜味按自己口味调）、生抽15ml调成汁

步骤 8

锅里不放油，直接下酱汁和山楂和柠檬烧至冒泡，可加少许淀粉调至浓稠，也可以不放，一样会稠

步骤 9

放入辣椒、菠萝先翻炒至辣椒七成熟，再放入猪里脊炒均匀

步骤 10

直到都挂上酱汁就可以起锅了

步骤 11

甜酸可口的咕噜肉做好了

菜谱创建时间：2021-01-15 11:43:14