紅豆麵包（小美版/美善品 TM5/TM6）

作者： Panda的超人麻麻

难度：容易 准备时间：35分钟 总时间：3小时15分钟 产量：10个

用料

• 牛奶 150克
• 冰糖粉 25克
• 酵母粉 1/2茶匙
• 高筋面粉 270克
• 低筋面粉 50克
• 盐 1/4茶匙
• 鸡蛋 2个
• 奶油（切块，室温软化） 30克
• 奶油红豆沙 300克
• 黑芝麻 10克

紅豆麵包（小美版/美善品 TM5/TM6）的做法步骤

步骤 1

將牛奶、冰糖粉和乾酵母粉放入主鍋，以3 分/37°C/速度 2加溫。

步骤 2

加入高筋麵粉、低筋麵粉、鹽和1顆蛋，以2 分/揉麵糰。

步骤 3

加入奶油，以3 分/揉麵糰，取出麵糰，整形成光滑圓球狀後放入大碗，蓋上保鮮膜，置於溫暖處發酵至2倍大(約1小時)。

步骤 4

將麵糰分割成10份(每份約60克)，滾圓後蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。將奶油紅豆沙分成10份(每份約30克），整型成圓球狀備用。

步骤 5

將麵糰用擀麵棍擀平，包入奶油紅豆沙餡並整型成圓球狀，捏緊收口，朝下放入鋪有烘焙紙的烤盤上，蓋上廚用毛巾，置於溫暖處發酵1小時。同時，將烤箱預熱至180°C。

步骤 6

將麵糰刷上蛋液並撒上黑芝麻，放入烤箱以180°C烤15分鐘或至底部呈現金黃色，取出置於室溫冷卻，即可享用。

菜谱创建时间：2021-01-15 04:02:14