30.闽南年糕(甜粿)

作者： haihun0822

一般没有加面粉的，都是纯糯米粉的，吃起来比较粘牙，自己适当加一点面粉的话，吃起来会比较好吃一点

用料

• 糯米粉 125g
• 中筋面粉 62.5g
• 白糖 25g
• 清水 200ml
• 食用油 5g
• 黑芝麻 适量
• 鸡蛋 1个

30.闽南年糕(甜粿)的做法步骤

步骤 1

盆中加入125g糯米粉，62.5中筋面粉，25g白糖，少量多次的加入200ml清水，边加边搅拌

步骤 2

像这样彻底搅匀过后加入5g食用油，继续给它搅匀，彻底搅匀，而且完全没有颗粒感，很顺滑就可以了

步骤 3

准备一个大盆，底部四周刷上食用油(等一下比较好脱模)，然后倒入面糊

步骤 4

蒸之前表面再刷一层食用油，冷水入锅，然后盖上盖子大火蒸45分钟

步骤 5

可以用筷子试一下，如果不粘筷子就证明已经熟透了，趁热在表面撒上一层黑芝麻，等一下在煎的时候会比较香，我们给它彻底放凉了再来切

步骤 6

因为事先抹油所以很好脱模，先给它切成条(一次性吃不完的可以放冰箱冷藏保存)，再改刀切成小块，如果比较粘的话，可以在菜板和刀上抹一点食用油，碗中打入1个鸡蛋搅散

步骤 7

锅中倒少许食用油，油热过后甜粿裹上鸡蛋液，中小火慢煎，一面金黄就可以翻面了，炸至这样表面金黄就可以了

30.闽南年糕(甜粿)的小贴士

春节的时候闽南人都会做甜果粿 非常具有地方特色的美食 有的家庭也会做成红糖味的 把红糖粉倒入清水化开即可 感兴趣的朋友可以试试哈 口感非常的软糯香甜

菜谱创建时间：2021-01-14 17:52:44