陳皮炒牛肉（小美版/美善品 TM5/TM6）

作者： Panda的超人麻麻

难度：容易 准备时间：10分钟 总时间：45分钟 产量：4人份

用料

• 牛肉片 250克
• 酱油 25克
• 味醂 5克
• 米酒 10克
• 太白粉 1/4茶匙
• 油 25克
• 姜（切丝） 10克
• 干辣椒（切1厘米段） 5克
• 花椒 1/4茶匙
• 陈皮（泡软，切0.5厘米条） 10-15克
• 水 30克
• 糖 10克
• 葱（切4厘米段） 1根
• 醋 1/2茶匙

陳皮炒牛肉（小美版/美善品 TM5/TM6）的做法步骤

步骤 1

將牛肉片、醬油、味醂、米酒和太白粉放入碗內，拌勻後靜置20分鐘。

步骤 2

將20克油放入主鍋，以3 分/120°C/速度 1加熱。

步骤 3

加入醃好的牛肉片，以5 分/100°C/反转/速度小勺拌炒，將牛肉取出瀝乾水分，放入碗內備用，清潔主鍋。

步骤 4

將5克油、薑、乾辣椒和花椒放入主鍋，以3 分/120°C/速度 1爆香。

步骤 5

加入陳皮、水和糖，不需蓋上量杯，以3 分/Varoma/速度 1拌炒。

步骤 6

加入炒好的牛肉片、蔥綠和烏醋，以1 分/Varoma/反转/速度 1拌炒，即可享用。

菜谱创建时间：2021-01-14 13:38:42