枣子糕

作者： 开心麻麻的小菜谱

用料

• 红枣 350克
• 玉米油 200克
• 红糖 120克
• 白糖 100克
• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 400克
• 小苏打 12克
• 盐 6克

枣子糕的做法步骤

步骤 1

大枣洗净，去核。

步骤 2

加水煮开（水量不固定，能淹没大枣就行），再小火煮12分钟。

步骤 3

用滤网过滤一遍，过滤成枣泥，枣皮就不要了。如果不介意枣皮的话，可以用破壁机直接打成泥。

步骤 4

过滤好，备用。

步骤 5

碗里加油，红糖，白糖，搅拌均匀。

步骤 6

再打入鸡蛋继续搅拌。搅拌至红糖白糖全部融化。

步骤 7

取450g枣泥倒入碗里，搅拌混合均匀。

步骤 8

另取一只碗，将面粉，小苏打，盐混合均匀。分三次加入枣泥中。翻拌均匀。

步骤 9

最后是粘稠顺滑的面糊，倒进铺了油纸的模具里，撒上一层白芝麻增香。烤箱165度提前预热10分钟。

步骤 10

165度烘烤1小时。用筷子从中心扎一下，擦出来上面没有挂面糊，干干净净就是熟透了。如果有的话，就再烤一会。

枣子糕的小贴士

❤️ 加面粉时一定要翻拌，不要画圈搅拌，以免面粉起筋，做出来不酥松。 ❤️ 加小苏打是为了能让枣糕口感更加酥松。 ❤️ 烘烤时间根据你模具大小来定。 ❤️ 我加的糖量，做出来略甜，可以按照自己的口味来增减糖量。

菜谱创建时间：2021-01-14 13:30:34