餐馆风味炒扁豆丝

作者： 安祺美厨

又是一道下饭菜～用料简单 做法上有点讲究 豆角要下锅两次～

用料

• 扁豆 500克
• 干辣椒 2个
• 蒜瓣 3瓣
• 花椒 8粒
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 食用油 适量

餐馆风味炒扁豆丝的做法步骤

步骤 1

扁豆摘洗干净，斜切细丝。

步骤 2

准备调料(蒜、辣椒、花椒)如图。

步骤 3

锅中倒油(比平时做菜稍多些) ，中小火将豆角丝煸熟(炒到锅中没有水)，盛出。

步骤 4

重新起锅烧油，爆香蒜、花椒、辣椒。

步骤 5

倒入煸炒过的豆角丝，继续爆炒，放入适量盐、糖、生抽，关火装盘完成✅

餐馆风味炒扁豆丝的小贴士

1⃣️这道菜用的油会稍微多一点，喜欢清淡的朋友慎选～ 2⃣️用的扁豆是菜市场常见的扁长的豆角(步骤一有图),不同地方叫法可能不一样～这个菜谱炒别的豆角也是可以的～

菜谱创建时间：2021-01-14 13:11:57