抹茶提拉米苏 无吉利丁 简单快手 超浓郁不腻

作者： Xxt_皮卡婷

用料

• 蛋黄 1个
• 细砂糖 30克
• 香草精 1克
• 马斯卡彭芝士 150克
• 淡奶油 100克
• 抹茶手指饼干 适量
• 速溶黑咖啡 3克
• 细砂糖 8克
• 水 50克
• 朗姆酒 适量

抹茶提拉米苏 无吉利丁 简单快手 超浓郁不腻的做法步骤

步骤 1

速溶黑咖啡、水、糖（8g）朗姆酒（可选，量根据个人喜好掌握）混合均匀备用

步骤 2

蛋黄、糖（30g）香草精倒入盆中

步骤 3

放在奶锅上隔热水加热并混合均匀，蛋黄液加热至70度 （我比较在意生蛋黄，所以加热至72度，有点过了）

步骤 4

到达温度后，把盆从奶锅取出，用电动打蛋器打发至浓稠状态

步骤 5

盆内加入室温软化过的马斯卡彭芝士

步骤 6

用刮刀混合均匀

步骤 7

打发淡奶油到五六分发，流动性较好较浓稠状

步骤 8

淡奶油状态

步骤 9

淡奶油状态

步骤 10

打发好的淡奶油倒入步骤6混合好的液体中

步骤 11

用刮刀混合均匀

步骤 12

每放一层抹茶手指饼干， 用刷子在饼干表面刷一层步骤1准备好的咖啡液 一层饼干，一层芝士糊… 依次放入， 最顶层用芝士糊封顶 放入冰箱冷藏一夜

步骤 13

吃之前在表面撒上一层抹茶粉

步骤 14

准备开吃

步骤 15

请你尝一口～

步骤 16

我放了三层的抹茶手指饼干 吃起来超满足啊～～

步骤 17

抹茶提拉米苏 无吉利丁 简单快手 超浓郁不腻的小贴士

鸡蛋一定要新鲜，有条件的话准备可生食鸡蛋最好 马斯卡彭提前室温软化 我加热蛋黄液的温度比较高，时间稍长了，到打发时会偏浓稠些，正常加热到70度就可以离火取出用电动打蛋器打发了 抹茶手指饼干我是用刷子刷的咖啡液，你也可以选择蘸一下或者泡咖啡液里面。 咖啡液里面的朗姆酒是根据个人喜好选择是否添加以及添加的量多少的。 一定要吃之前才在表面筛抹茶粉，要不然会受潮 抹茶粉一定选好一点的，颜色才会好看，口感才会好 成品能做2个9.5cm*9.5cm*6.1cm大小的正方形盒子。

菜谱创建时间：2021-01-14 12:46:13