酸辣猪手（小美版/美善品 TM31/TM5/TM6）

作者： Panda的超人麻麻

难度：容易 准备时间：10分钟 总时间：2小时25分钟 产量：6人份

用料

• 猪手（带皮和骨，一切四） 1000克
• 蒜 140克
• 小红葱 140克
• 白米醋 160克
• 糖 120克
• 干辣椒（浸泡，去籽） 10个
• 朝天椒 6个
• 生抽 1汤匙
• 老抽 2汤匙
• 蠔油 3汤匙
• 盐 1茶匙

酸辣猪手（小美版/美善品 TM31/TM5/TM6）的做法步骤

步骤 1

将一个大碗置放在主锅盖上，放入猪手、蒜瓣、小红葱、白米醋和糖称重。加入辣椒干、朝天椒、生抽、老抽、蠔油和盐混合。置放在冰箱里腌制1小时，待用。

步骤 2

将腌制好的猪手和酱汁放入主锅，以60 分/100°C/反转/速度小勺烹煮。

步骤 3

以网锅取代量杯，置放在主锅盖上避免酱汁溅出，以15 分/Varoma/反转/速度小勺烹煮。趁热享用。

酸辣猪手（小美版/美善品 TM31/TM5/TM6）的小贴士

欲去除鲜肉的臊味，将猪手和600克水放入主锅，以30 分/45°C/反转/速度小勺汆烫。此举可去除鲜肉上的杂质和血水，让其滋味更佳。

菜谱创建时间：2021-01-14 12:24:35