电饭锅卤猪耳朵（全网用料最少）但是味道很足

作者： 柚希

每次看见卤货菜谱有一大串的东西，真的很晕。或者是直接放个卤料包的那种，搞不清楚味道怎么样，今天自己做了一次简易版的，味道真的很好！ 开始帕万一不成功所以没拍照片，结果没想到很好吃呢。虽然图片少，请耐心看字，非常详细哦～🔎

用料

• 猪耳朵 3只
• 冰糖 手抓一把
• 盐 1咖啡勺
• 姜 5-6片
• 葱 2根
• 八角 2个
• 小茴香 1搓
• 香叶 1片
• 老抽 2大勺
• 生抽 1大勺
• 料酒 1大勺
• 桂皮 6-8克
• （以上是开始卤的时候放的所有材料）

电饭锅卤猪耳朵（全网用料最少）但是味道很足的做法步骤

步骤 1

先把猪耳朵处理干净，然后冷水下锅，放入2勺料酒，2小勺盐，和几片生姜片。捞出洗净。

步骤 2

然后把除了冰糖以外的材料全部放入锅中，猪耳朵也洗干净放入

步骤 3

再拿一个不沾锅，锅中倒一点油，把糖煮成这样的颜色，（注意火候）然后浇在猪耳朵上，不用浇均匀，倒上面就行。

步骤 4

接着加水基本沫过猪耳朵就可以了，按煮饭键，等他跳掉，拔掉插头，开盖放凉捞出就可以了。如果是用锅煮的话建议半小时，关火闷10分钟放凉就可以吃了。

步骤 5

事后自己拌一下就可以了，图片是是一只猪耳朵的量。 我放了酱油，醋，大蒜，香菜，盐，还有一小勺自己做的万能辣椒酱。（大家可以按照自己的口味来）

电饭锅卤猪耳朵（全网用料最少）但是味道很足的小贴士

⚠️猪耳朵一定要处理干净！毛多的可以把铁锅烧热，然后有毛的地方直接放进去烫一下就没有了，或者切掉不要。 ⚠️熬糖的主要目的是让猪耳朵的颜色能更好看，如果不想熬的可以直接把糖放锅里直接卤上 ⚠️个人感觉这个味道真的很够了，家庭版真的不需要像网上说的放那么多的东西 ⚠️卤料用完之后可以放到一个密封袋子里，放入冰箱冷藏。下次拿出来的时候加一些水可以继续卤，半年以内安全放心食用。2次用完字后每次拿出来用的时候可以加一些料。

菜谱创建时间：2021-01-14 04:14:44