自制枣泥馅（无油无糖）

作者： 赏味7限_cris

第一个发布的菜谱是枣泥酥 没想到很受大家的喜爱 收到了好多小伙伴的作品秀 应小伙伴们要求 决定再出一个枣泥馅 正好也很符合即将到来的过年气氛 可以用来做各种中式点心的内馅 自家做的馅料肯定还是要以健康为主啦 不然怎么和市售的区分开来 枣泥里我没有另外加糖 作为一个喜甜的无锡人 觉得纯粹利用枣子的甜度也是够够的了

用料

• 红枣 500g
• 水 适量

自制枣泥馅（无油无糖）的做法步骤

步骤 1

【拣选】把红枣先全部认真挑选一遍，坏的出虫的全部去除，把根枝叶也全部拔掉

步骤 2

【洗净】用清水洗净，枣子皱皱巴巴的很容易卡脏东西，要多洗两遍

步骤 3

【去核】用小刀横着在枣子侧面划一圈，一转就很容易和核脱开来了，再去另一半就容易很多了

步骤 4

【蒸煮】加入清水刚好默过枣子即可。放入电饭煲中，蒸煮模式30分钟

步骤 5

【搅打】煮好后先将一部分果皮分离的枣皮剥除，用破壁机、料理机搅打成泥（我用的榨汁机和料理棒也是一样的）

步骤 6

【过筛】这步忘拍照啦 追求成品质量的肯定是不能忍受这么多枣皮颗粒的，而且口感也不好。不用加水直接过筛，总体还是很好过的，过完筛重量650g左右

步骤 7

【炒馅】枣泥放入不粘锅中，小火慢慢翻炒。 炒的时间可以自己控制，喜欢稀一点就炒时间短一些，稠一点的就多炒一会儿

步骤 8

【保存】放凉至室温后，放入冰箱密封冷藏保存。 500g的干枣子产出了560g枣泥，明天可以用来做枣泥酥啦～

自制枣泥馅（无油无糖）的小贴士

在煮枣子前先剔除了枣核 听说这样可以降低热性 防止上火 炒好的枣泥还是要尽快用完 毕竟不添加防腐剂 冷藏密封保存一周左右

菜谱创建时间：2021-01-14 00:30:16