红糖大枣开花馒头

作者：  仰望星空  

没事儿就捣鼓吃的，用的古法红糖颜色会淡些，但是口感绝对好。

用料

• 普通面粉 500克
• 酵母 5克
• 泡打粉 5克
• 鸡蛋 1个
• 开水 260克
• 红糖 100克
• 去核红枣 50克

红糖大枣开花馒头的做法步骤

步骤 1

红枣去核剪碎备用

步骤 2

红糖加开水化开，晾凉到温热不烫手。

步骤 3

酵母、泡打粉加面粉里拌匀，鸡蛋加红糖水里打散倒进面粉里搅成絮状。

步骤 4

面团揉匀揉透醒发2倍（大约20～30分钟）

步骤 5

擀成大薄片用手轻轻拍一层水，或用小喷壶喷一点点水。

步骤 6

从上往下卷起卷紧，接缝处朝下卷成长剂条。

步骤 7

均匀切段（大约6公分切了九段）

步骤 8

接缝处朝上捏小碗形，用虎口收拢法收口做成馒头形（看视频）

步骤 9

封口朝上摆蒸屉醒发到发飘（拿起来轻轻的感觉）

步骤 10

水开上锅蒸15分钟，关火后3分钟开锅，开大花的馒头出锅。

红糖大枣开花馒头的小贴士

醒发别太过了但是一定要醒发好 我用的是古法红糖所以馒头颜色淡 超市里买的红糖颜色会深一些

菜谱创建时间：2021-01-13 23:44:45