汤种外脆内软红豆千层吐司（低糖）

作者： 牛牛HONEYYUKI

我从小到大就爱吃面包然后就是买买买吃吃吃，所以我对面包的口感非常有要求，相信我按照方子做出来的面包🍞，真的好好次！ 经过半年时间不断尝试，综合其他老师的方子，整理如下

用料

• 汤种部分：
• 温水 40克
• 面粉王后吐司面粉 40克
• 酵母 1克
• 主面团部分：
• 鸡蛋 1个
• 高筋面粉同上 140克
• 糖 21克
• 炼奶 10克
• 淡奶油 10克
• 温水（酌情添加） 30克
• 酵母 4克
• 盐 2克
• 黄油 10克
• 馅部分： 适量

汤种外脆内软红豆千层吐司（低糖）的做法步骤

步骤 1

主面团和汤种柔出膜，温室发酵30分钟（其实面团想揉出膜一定要水分够，不要怕黏手，借助一些工具继续揉）

步骤 2

这个样子不会缩就是发酵完成

步骤 3

排气分四份

步骤 4

准备模具

步骤 5

卷成这样松弛15分钟

步骤 6

把馅摊平

步骤 7

这样叠一下

步骤 8

然后用到，画画

步骤 9

卷起来，嘻嘻😊

步骤 10

排列好，撒芝麻增加口感

步骤 11

预热后，180℃ 25分钟，5分钟记得盖锡纸，最后几分钟看看上色如何，酌情加热几分钟

步骤 12

烤出来的面包外脆内软

步骤 13

自己做的红豆吐司里面材料满满的

步骤 14

软！

汤种外脆内软红豆千层吐司（低糖）的小贴士

手揉出膜，我家地方不大所以特别慎重买新机器，所以坚持手揉。 tip 水分一定要够，刚开始揉很黏可以用铲子帮忙整理，手上的湿面粉加点干面粉搓几下就干净一点都不浪费。最后，揉到基本光滑就用擀面杖滚平再每个地方打10下，很快就能出膜，并且不会麒麟臂～

菜谱创建时间：2021-01-13 21:20:26