备料
鱼块剁好,加入2勺料酒,3勺淀粉,1勺黑胡椒粉,1勺生抽。带手套用手抓匀。静置10分钟。
小锅里铺上蒜瓣,辣椒,小葱。
炒锅加油,油锅放姜片,2蒜瓣,少许葱白。炒香后炒鱼块。
鱼块煎熟后和油一起倒入小锅中。蒜苗也放进去。用小碗调料汁,生抽,盐,白糖,老抽,耗油和水。搅拌均匀后,倒入锅中。开火炖鱼。
15分钟即可,香辣下饭。