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低卡全麦软欧的做法

低卡全麦软欧

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黑骑士面包先生
这款面包低油低糖,增加了适量的红糖来提升面团的风味及营养,早餐和三明治的绝佳搭配。 配方中采用高粉是 昭和先锋高粉,大家用的是山茶花水量减少 20克左右 全麦粉是法式面粉 T150,颗粒会细些。 食用不完大家记得冷冻保存噢~ 冷冻完成室温解冻30分钟左右,然后表面喷水 180度烤箱复烤 6分钟左右就能得到香喷喷的面包啦。

用料

低卡全麦软欧的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备材料

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

进行搅拌,除黄油外所有材料搅拌至8成阶段

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低速加入黄油至扩展阶段

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

进行一发50分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵至2倍大,分割面团,一个120克

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉圆进行松弛

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松弛完成进行最后成型,手法如上👆

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成型成长条形

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面包表面刷水沾上麦片,进行最后一次发酵

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵至2倍大,表面割两刀进行烘烤

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上 225,下180 ,蒸汽2秒,时间 16分钟

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉放入凉网冷却即可

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

采用这款燕麦片

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

记得冷冻保存噢~

低卡全麦软欧的小贴士

搅拌面团是要根据面粉不同来进行适当的增加或者减少水量,成型不要太紧绷,最后发酵要到位,没有蒸汽的同学,表面可以刷蛋液然后在沾麦片噢

菜谱创建时间:2021-01-13 12:25:06
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