腌咸菜

腌咸菜的做法步骤

步骤 1

街市买了一个十蚊，洗净晒干水分半天或一天即可，我当天没粗盐，隔天又隔，有点干。一斤大菜配40克粗盐，3克味精即可。

步骤 2

全市场买不到老南姜，只有泰国南姜，这一小块18蚊(太嫩，没有潮汕南姜香，建议不用)粗盐一包3蚊

步骤 3

切比较小，我着急吃，称重780克，来60克粗盐吧，3克味精。(家里没有味精，所以我没下，上次有)

步骤 4

泰国的南姜没有老南姜香，下次不要加老姜30克(辣)，用手抓均匀即可

步骤 5

这是下盐图

步骤 6

抓匀好忍不住吃二块，真香

步骤 7

装入干净玻璃瓶，压实。明天可以吃了。

步骤 8

偷偷吃N块，第四，五天硝酸盐会升最高，等20天后降下来再吃

步骤 9

如上

步骤 10

内地邮来一箱南姜

步骤 11

洗净，泡五到十分钟盐水捞出来晒太阳

步骤 12

南姜味就是香

步骤 13

晒了一天，赶紧买大菜

步骤 14

买了五个大菜

步骤 15

👍

步骤 16

南姜去皮切片打碎备用

步骤 17

打碎

步骤 18

切片

步骤 19

配方一斤大菜40克粗盐3克味精南姜碎适量

步骤 20

拌匀

步骤 21

装瓶一层大菜再铺少许南姜压实

步骤 22

完美

步骤 23

偷偷吃了二块，真好吃，明天早上配白粥。四天内适当吃，(一周后放冰箱，待二十天后吃)

步骤 24

好吃

步骤 25

第三天只剩下一瓶了

步骤 26

能自己做菜，自己养花，感觉越来越像奶奶了！

步骤 27

今天泡酸菜

步骤 28

真心好吃！

步骤 29

准备二瓶送老乡，后天可以放冰箱里，15天后再品尝了！

步骤 30

28蚊买了二个，明天晒太阳，再泡咸菜吃。(之前快吃完了)

步骤 31

推荐这个，做酸菜鱼一流

步骤 32

刚刚来港的花修剪一下。

步骤 33

第五天可以吃了，好香

步骤 34

切丝煮面，炒肥肠都可以

步骤 35

这个

步骤 36

扑鼻而来的酸香(第七天吃完了)

步骤 37

天天吃

步骤 38

白粥配最舒服。

步骤 39

過年后一次性买十五斤(香港一斤8块)(腌多送老乡)

步骤 40

最老的叶明天弄

步骤 41

这样详细分嫩茎

步骤 42

嫩叶腌，明天就可以吃

步骤 43

😀啰嗦的记录

步骤 44

一斤一份腌拌

步骤 45

如图

步骤 46

完美腌制好

步骤 47

分装送老乡

步骤 48