椰蓉奶油面包

作者： 0辣辣0

老式奶油面包吃出好味道！ 夹心部分是按照自己的喜好添加 加了奶油奶酪，吃起来有种冰淇淋口感，反正我爱了！ 做法简单，分享给大家！ 有问题微信:lala11990

用料

• 面包体部分:
• 高筋面粉 300克
• 盐 3克
• 糖 45克
• 鸡蛋 52克
• 奶粉 20克
• 牛奶 约150～160克
• 新鲜酵母 10克
• 黄油 25克
• 表面装饰部分:
• 蜂蜜➕水 3:1
• 夹心部分:
• 铁塔奶油奶酪 100克
• 安佳淡奶油 220克
• 糖 22克

椰蓉奶油面包的做法步骤

步骤 1

面粉➕盐➕糖➕鸡蛋➕牛奶➕奶粉中低速揉成团再➕酵母高速搅打（我是佳麦5档） 牛奶部分不要一次性全部都加进去，预留10克酌情增减 冬季面团需要的水量要比夏季多一点哈！

步骤 2

揉至出粗膜➕黄油

步骤 3

把黄油放缸底部用面团压压黄油不让他乱跑哈哈

步骤 4

揉好的面团检查一下，轻松拉扯出薄膜而是很有弹性，破洞处比较光滑

步骤 5

像我这样轻轻滚圆

步骤 6

手空心滚圆

步骤 7

正面朝上拍扁上下擀开，再把面团反过来擀开卷起来，接口处捏紧捏紧

步骤 8

轻轻搓长，跟模具差不多即可，放入模具稍微压压

步骤 9

全部整形好放入烤箱发酵，发酵功能33度底部放一盘热水保持湿度

步骤 10

发酵到2倍大取出来预热烤箱 学厨热狗模具，其他模具自己注意上色情况不用模具下火150-155就可以

步骤 11

预热烤箱上火170下火165烤10分钟转上165下160再烤6-8分钟，注意上色立马盖锡纸

步骤 12

出炉后震一下立马脱模,温了就放袋子里密封好装起来（这里建议吃之前再对切刷蜂蜜粘椰蓉挤奶油！面包出炉就开始老化，微波炉加热15秒会恢复到软糯哦）

步骤 13

凉透了约过1小时左右刷蜂蜜粘椰蓉 （直接用蜂蜜最好，水多干了后椰蓉会掉哦！这里最好先对切完了再刷蜂蜜粘椰蓉）

步骤 14

竖着对切，不要切到底部

步骤 15

三能7102裱花嘴

步骤 16

奶油奶酪➕糖打发细腻光滑再加奶油继续高速打发，装入裱花袋

步骤 17

挤入夹心部分，挤的时候千万不要高过面包体，要不然不方便包装，或者奶油会糊在包装袋上看起来不干净哈

步骤 18

用长方形自封袋密封好送人保存 自封袋13*24+3

菜谱创建时间：2021-01-13 00:42:41