桂花糕、方糕、米糕

作者： Candy-梁小姐

方糕是一种江南那边的传统小吃，咬一口，甜甜糯糯的，一点也不粘牙。我在广东没有见过，也没有吃过…正好收到展艺这个模具～可以自己尝试一下… 发现…原来真的这么好吃😋 展艺的方糕木盒份量，是16cm

用料

• 粘米粉 100克
• 糯米粉 35克
• 细砂糖 20克
• 水 65-67克
• 蜂蜜 28克
• 干桂花 2克

桂花糕、方糕、米糕的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

粘米粉和糯米粉、细砂糖混合

步骤 3

搅拌均匀

步骤 4

取38克混合面粉里加入蜂蜜和桂花，混合均匀

步骤 5

剩下的面粉里加入水（夏天要冰水），混合均匀

步骤 6

都成沙粒状

步骤 7

先把一般的原味过筛入模具里

步骤 8

刮干净

步骤 9

然后把桂花味的过筛（做夹层）

步骤 10

剩下的原味过筛，刮平

步骤 11

份量刚刚好

步骤 12

铺上硅胶垫

步骤 13

放上木蒸架

步骤 14

翻转倒扣…方方正正的…感觉不错的样子

步骤 15

放入蒸锅里，撒一点桂花干，蒸20分钟

步骤 16

蒸好啦……淡淡的桂花香

步骤 17

开吃囖……下次做一下其他口味…

桂花糕、方糕、米糕的小贴士

1、使用孔大一点的筛网，不要用面粉筛，要不然很难过哈… 2、水不要一下子都下，因为面粉牌子不一样吸水不一样，我放了65克水 3、蜂蜜是桂花干可以用30g糖桂花代替。 4、不要压实喔，压实了蒸出来口感硬一点

菜谱创建时间：2021-01-12 19:32:46