鲜掉眉毛的红鞋鱼卤面

作者： 芳--芳

用料

• 红鞋鱼 4条
• 红根菠菜 一把
• 水淀粉 适量
• 鸡蛋 1个
• 盐 适量
• 面条 1斤

鲜掉眉毛的红鞋鱼卤面的做法步骤

步骤 1

红鞋鱼长这样，忘记拍鱼了，网上找的图。

步骤 2

鱼洗净，冷水入锅，煮熟（水开即可，以免煮烂）。捞出降温，不烫手为宜。去骨取肉，鱼肉撕成小块。 鱼汤备用。 红根菠菜焯水，切小段。

步骤 3

另起锅，把鱼汤倒入锅中烧开，再放入鱼肉。

步骤 4

淋入水淀粉，开锅打个鸡蛋花，再放入红根菠菜，关火调味。

步骤 5

面条煮好，浇上汤卤，享受美味吧！

鲜掉眉毛的红鞋鱼卤面的小贴士

红鞋鱼学名好像是短鳍红娘鱼，烟台都叫红鞋鱼。 鱼肉和鱼汤可以多准备些，放冰箱冷冻，解冻一下再做，照样鲜美，下班回家做很方便。

菜谱创建时间：2021-01-12 11:57:58