不塌陷 简单好做的空心麻团

作者：  仰望星空  

疫情期间没有外卖的，自己在家动手做

用料

• 水磨糯米面： 225克
• 登粉（小麦淀粉） 25克
• 白糖 90克
• 泡打粉 2克
• 麻团改良剂（可不放） 2克
• 温水 170克
• 白芝麻 适量
• 大豆油（色拉油） 适量
• 馅料（白糖或豆沙随意自己喜欢的馅都行） 适量

不塌陷 简单好做的空心麻团的做法步骤

步骤 1

糯米粉、登粉、白糖、泡打粉、麻团改良剂加入盆里拌匀，加入温水用刮刀和成如上图形Ok醒发5分钟

步骤 2

再用手和成拉丝状态醒至少15分钟以上，要不然接下来揉面会沾手，糯米粉越放越硬就不会黏了。

步骤 3

第三遍揉成不沾手不沾盆

步骤 4

揉成剂条下50克面剂

步骤 5

按扁包馅（随意自己喜欢的馅料）我用的是花生碎+白糖

步骤 6

用虎口封口，在两手心转几下团圆（此视频借用的，一个人无法拿手机拍摄）

步骤 7

团圆后沾芝麻在用手握两下使芝麻粘住

步骤 8

油温150度下麻团开炸，用漏勺勤翻动让其受热均匀

步骤 9

麻团漂浮上来，炸至金黄捞出

步骤 10

外表酥脆内里Q软香甜，开动啦！小伙伴儿们记得来交作业哟！！

不塌陷 简单好做的空心麻团的小贴士

因糯米粉吸水性不同，温水不要一次性全倒入，预留适量添加。

菜谱创建时间：2021-01-12 08:37:02