超级好吃的凉拌萝卜丝

作者： 飞翔26

我个菜谱主要方便自己记录，吃过以前朋友做的这道菜，然后念念不忘，再次请教朋友然后决定把它记录下来。

用料

• 胡萝卜 三根
• 盐 适量
• 香油 少许
• 糖 适量
• 白醋 适量
• 鸡精 少许
• 花椒 少许
• 葱（葱白更好） 一根
• 蒜 几瓣

超级好吃的凉拌萝卜丝的做法步骤

步骤 1

先把胡萝卜切丝（由于刀工不够只能用工具代替）把葱蒜切蓉，准备好其它调味料.

步骤 2

烧一锅热水.

步骤 3

用滚水烫萝卜丝2-3遍，沥干水.

步骤 4

加盐，糖，醋，拌均匀，然后把葱蒜蓉(刀工不够切大了）放在上面.

步骤 5

花椒冷油爆香，捞出花椒，炝到了葱蒜蓉上，拌匀萝卜丝.

步骤 6

趁锅余温把萝卜丝放入锅中翻炒，加入鸡精，香油拌匀.

步骤 7

放凉后放入冰箱冷藏二三个小时后拿出来试味，可以增加调味，然后冷藏过夜，这个菜有点类似于泡菜过二三天食用味道更加.

超级好吃的凉拌萝卜丝的小贴士

萝卜丝烫水可以跟据自己萝卜的老嫩来掌握次数.葱蒜尽量切蓉，葱用葱白更好，醋一定用白醋颜色更加. 这种糖醋的比例比较难控制，慢添加。

菜谱创建时间：2021-01-12 04:53:00