爆炒肥肠

作者： 小小的一只水蜜桃

来不及放成品图了，上桌就被小朋友要吃了，现在大肠这么贵，在外面都点不到了，点到了也好贵，自己买点大肠回来做的

用料

• 肥肠 200克
• 姜 3片
• 酱油 1勺
• 料酒 半勺
• 盐 半克
• 大蒜苗 一把
• 糖 3勺(2勺用来炒糖色)
• 耗油 1勺
• 鸡精 少许

爆炒肥肠的做法步骤

步骤 1

准备好大肠和大蒜苗，大肠我提前高压锅压过！

步骤 2

放2勺糖，小火让糖融化

步骤 3

出现这种小泡泡就下肥肠，再等等就要炒过了，就会发苦了。

步骤 4

下肥肠和生姜，快速翻炒

步骤 5

倒入大蒜苗

步骤 6

放入生蚝，1勺糖，盐，生抽，鸡精下锅翻炒就可以出锅了！

爆炒肥肠的小贴士

1.炒糖色的注意火候的，太过会苦，时间达不到不会上色，也要注意别让油炸到自己，实在不会就放老抽吧！ 2.大肠有条件的拿高压锅压，软烂程度刚好！

菜谱创建时间：2021-01-11 15:49:25