夏日海皇羹（小美版/美善品 TM31/TM5/TM6）

作者： Panda的超人麻麻

难度：容易 准备时间：10分钟 总时间：40分钟 产量：6人份

用料

• 冬瓜（去皮，切5厘米块） 500克
• 水 800克
• 高汤块 1块
• 淀粉（加2汤匙水勾兑） 1茶匙
• 扇贝肉（切丁） 150克
• 虾仁（切丁） 150克
• 蛋白（打散） 2颗
• 盐 1茶匙
• 白胡椒粉 2-3小撮
• 芹菜（切末） 10克

夏日海皇羹（小美版/美善品 TM31/TM5/TM6）的做法步骤

步骤 1

将冬瓜放入主锅，以12 分/100°C/速度 1烹煮。

步骤 2

再以30 秒/速度 5打成泥。

步骤 3

加入水和高汤块，以13 分/100°C/速度 2煮沸。

步骤 4

以2 分/100°C/速度 2烹煮，同时，移除量杯，再度搅拌淀粉加水勾兑成的水淀粉液，将水淀粉液倒在主锅盖孔边缘，使其沿着主锅盖孔边缘慢慢流下，用刮刀棒辅助将水淀粉液推入主锅盖孔中。

步骤 5

加入扇贝肉、虾仁和蛋白，以3 分/100°C/反转/速度小勺烹煮，以盐和白胡椒粉调味。最后撒上芹菜末，趁热享用。

夏日海皇羹（小美版/美善品 TM31/TM5/TM6）的小贴士

步骤3若使用热高汤，可将时间缩短为7分钟。

菜谱创建时间：2021-01-11 15:39:54