鳄梨香蕉西米露

作者： 我的食谱分享

https://myrecipetoshare.blogspot.com/2021/01/avocado-banana-sago-soup.html https://www.paypal.com/paypalme/ONGWIENKAIpenang 西米露是一个盛行于华人界，从小吃店到饭店均会出现的糖水。由于制作方便又美味，因此受人欢迎。于台湾、港澳、中国大陆、越南等地较为常见。随着演变，从原本的椰奶西米露或芋头西米露，逐渐出现像是南瓜、哈密瓜、橘子、红枣、芒果、西瓜、火龙果、番薯、红豆等创新口味。本食谱将尝试鳄梨香蕉的口味，同时也将煮西米粒的心得向大家分享！ 人数：五人份 分量：2.5 公斤 难度：中等 备料时间：十五分钟 烹调时间：七十五分钟 共计时间：九十分钟

用料

• 鳄梨泥 200公克
• 香蕉 3条
• 干西米 100公克
• 仙草 450公克
• 椰奶 300毫升
• 淡奶 300毫升
• 椰花糖 225公克
• 热水 3汤匙

鳄梨香蕉西米露的做法步骤

步骤 1

200 公克 鳄梨泥 300 毫升 椰奶 300 毫升 淡奶

步骤 2

450 公克 仙草 3 条 香蕉

步骤 3

100 公克 干西米 225 公克 椰花糖

步骤 4

将干的西米泡在水中十五分钟后将水滤掉。

步骤 5

在一个不粘锅中，将二公升水烧开。水需呈现翻滚的状态。

步骤 6

倒入西米，以中火烹煮大约三十分钟，同时用木铲轻轻搅拌。

步骤 7

当西米煮至半透明时便可关火。

步骤 8

在一个容器中，以足够的清水反复冲洗及过滤西米。一冷却后便捞起，包膜放入冰箱待用。

步骤 9

将椰花糖放在铁腕上，再置于蒸器中。

步骤 10

盖上盖，以中小火蒸十五分钟。

步骤 11

椰花糖蒸好后会呈液体状态。加入三大汤匙热水搅拌均匀后放置冷却待用。

步骤 12

仙草切成一厘米丁块后置于冰箱。香蕉大略切块。

步骤 13

用搅拌机将鳄梨泥、香蕉、椰奶及奶水打至幼细的糊状。

步骤 14

建议一份西米露的用量为：一杯鳄梨香蕉糊、120公克西米、90公克仙草及25至50公克糖浆。

步骤 15

发挥您的创意，摆盘后尽情享用！

鳄梨香蕉西米露的小贴士

可选用糖蜜或红糖制作糖浆，代替椰花糖。请依照您的甜度喜好调整分量。 避免将西米浸泡太久。务必在水滚后才放入西米，以避免煮糊。

菜谱创建时间：2021-01-11 13:47:27