羊肉煲

作者： 陈小厨的生活

应微信朋友圈的需求，写个简易版的菜谱。 广州这几天的天气实在太冷了，思来想去还是想吃一些羊肉暖暖身子，回回神。 很香很下饭，羊皮特别有嚼劲，不会硬也不至于太软，失去口感。 我做的比较简单，基本上只要你有高压锅或砂锅都可以做了。 欢迎大家批评建议，谢谢。

用料

• 羊排 3斤
• 生姜 1块
• 蒜蓉 半个
• 大葱 1根
• 红腐乳 5块
• 老抽 3勺
• 冰糖 6个
• 料酒 5勺
• 八角 3个
• 桂皮 2块
• 盐 1勺
• 生抽 1勺

羊肉煲的做法步骤

步骤 1

清水洗干净⇒把大葱、3勺料酒、一些姜片、羊排，放锅里焯水。

步骤 2

把泡沫捞掉，清洗干净，沥干水分。

步骤 3

沥干水分。

步骤 4

热锅下油⇒把姜片、蒜蓉、八角下去翻炒，炒出香味。

步骤 5

姜片蒜蓉炒出香味后⇒倒进羊肉继续翻炒大概3-5分钟⇒依次加 红腐乳、老抽，翻炒上色。

步骤 6

翻炒至如此，即是上色。

步骤 7

加入清水，没过羊排⇒依次再加入 冰糖、盐、生抽、桂皮、2勺料酒⇒煮至沸腾。

步骤 8

煮开以后，倒进高压锅，其实这时候水是不够的，我再倒了一些温水进去高压锅里。

步骤 9

大火烧开⇒高压锅发出声音，再烧10分钟⇒转小火20-30分钟。

步骤 10

冷却后，打开高压锅即可。 我没有倒出来砂锅，倒出来拍照会更好看。 很香 很好吃，😂家里都是羊肉味道，飘香。

羊肉煲的小贴士

如果你家有蚝油，可以加一些蚝油下去的。不怕咸的，因为不会咸的，那么多水综合了。 汁泡饭，再加点辣椒一起搅拌，贼好吃😋😋。 全程没有什么特别注意的，没什么技术活。

菜谱创建时间：2021-01-11 07:56:43