酱油肉

作者： �小芋头✿

第一次学做，记录下，这是温式的

用料

• 五花肉 三斤半
• 生抽 185克
• 老抽 20克
• 白糖 3小勺
• 白酒 20克
• 葱姜 适量
• 八角、桂皮、香叶 每样用一个就好

酱油肉的做法步骤

步骤 1

五花肉挑偏肥些的，不用洗，先均匀抹上白酒，撒上葱姜静置

步骤 2

酱油白糖香料一起煮开后小火煮五六分钟，放凉备用

步骤 3

把放凉的酱油均匀涂抹到肉上，用手抓揉一会儿，以便更好入味，然后每小时翻一下，腌制两个半小时

步骤 4

两个半小时后串起来，先挂在厨房等酱油不滴后再挂出去

步骤 5

我是一点多肉买回来开始做的，吃好晚饭滴干酱油先挂在阳台，地上垫上纸，等明天再挂出去，先晒三天再阴凉通风处晾两天就完成了，吃不完的可以放冰箱冷冻室

步骤 6

可以吃了

步骤 7

冷水里泡一小时再上锅隔水蒸15分钟，拿出来切片炒菜，不过呢，下回腌之前应该把肉再切细点，方便更入味

菜谱创建时间：2021-01-10 21:03:31