极简单的糟卤鸡爪

作者： 小静的厨子

老婆不能吃太辣的，就做了这种不辣的鸡爪

用料

• 鸡爪 两斤
• 香叶 3片
• 糖 20克
• 八角 1个
• 料酒 2勺
• 姜 5片
• 盐 10克
• 柠檬 1个
• 泡椒 10个
• 小米椒 3个
• 糟卤 4袋
• 花椒 适量

极简单的糟卤鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗干净，加入末过鸡爪的水，放入生姜，香叶，花椒，料酒，起到去腥增香的作用

步骤 2

大火煮20分钟，期间浮沫捞出，可吃一个鸡爪看是否已熟，不能过于软烂，不然后期吃起来口感不好，没有啃的嚼劲

步骤 3

鸡爪煮好用冷水洗干净，将鸡爪洗清爽即可，一定要用冷水，可增加鸡爪的嚼劲口感。洗好后放入糟卤，柠檬（去籽，不然会苦），泡椒等，用保鲜膜封住几个小时就可以开啃啦

极简单的糟卤鸡爪的小贴士

1.用糟卤泡鸡爪，比较简单，味道也好吃，如果想自己调酱料，可参考其他教程。 2.鸡爪不可煮太烂，影响口感。 3.煮好一定要用冷水浸泡洗净，可增加鸡爪嚼劲和脆感。

菜谱创建时间：2021-01-10 17:07:56