快手菜-超美味的蒜蓉生蚝粉丝煲

作者： 打开电视一堆面瘫

简单易做，十几分钟搞定。最重要的是超好吃，味道鲜美，粉丝吸收了海鲜的鲜味和蒜蓉的香味，全家都爱吃！

用料

• 生蚝 适量
• 粉丝 两把
• 鸡腿菇 2根
• 大蒜 10瓣
• 潮州菜脯丁 约2勺（没有可不下，下面有替换的配方）
• 酱油 1勺
• 鱼露 1勺
• 料酒 1勺
• 白糖 适量

快手菜-超美味的蒜蓉生蚝粉丝煲的做法步骤

步骤 1

大蒜切成蒜蓉，切约两勺的菜脯丁（菜脯丁切下来后不用炒，这样等会一起煲更容易出味且衬托蚝的鲜美）

步骤 2

在蒜蓉和菜脯丁上面淋上适量热油，搅拌均匀

步骤 3

然后放入调味:1汤勺酱油+1勺鱼露+1勺料酒+指甲盖大小的白糖。 潮州菜脯丁就是咸的萝卜干，烹饪后能衬托食材的鲜味，还能让食物吃起来不那么腻。 如果没有菜脯丁，调味的配方可改为: 蒜蓉淋上热油后，加入3勺酱油+1勺蚝油+1勺料酒+大拇指盖大的盐+半勺糖（喜欢吃辣的，可以把红辣椒切丁后跟蒜蓉一起淋热油）

步骤 4

砂锅刷1勺油，然后铺上切成薄片的杏鲍菇 （金针菇也可以，但是试验过几次，金针菇做出来没有杏鲍菇提鲜）

步骤 5

杏鲍菇上放之前泡开的粉丝 （粉丝用冷水泡的话，十分钟就得捞起来。要是用温水泡，就只能泡2分钟！只要能泡开就行，泡太久粉丝不好吃）

步骤 6

在粉丝上面铺上生蚝

步骤 7

把调好的酱料铺在生蚝上，然后下1碗水 （菇和生蚝烹饪后都会出水，所以不能下太多。我家不喜欢吃太干的粉丝，下适量的水煲出来，粉丝比较水润，砂锅里有适量的汤更显鲜美，粉丝和菇也不会有粘锅的焦味）

步骤 8

盖上盖子，大火煮开后，转小火煮6分钟（平时我都是煮6 分钟，蚝的口感正好。今天这蚝有的比较大，就适当煮久一点） 起锅前下葱花，盖上盖子焖煮一分钟，关火开吃！

快手菜-超美味的蒜蓉生蚝粉丝煲的小贴士

这菜谱换成花甲也一样！不过花甲没有生蚝煮出来那么鲜美。

菜谱创建时间：2021-01-10 15:18:39