清新软妹子-椰奶芒果小吐司

作者： 文艺狗101

好吃到爆的一款吐司！冬日里吃多了重油麻辣的火锅，想来点清新味道安抚一下嘴巴，突然间来了灵感，何不就尝试一下芒果吐司，大脑开始飞速运转，再加点别的味道，让吐司的口感层次更丰富，于是就有了现在这个软fufu的萌妹子—椰奶芒果吐司！！吃的时候是嘴里全是芒果的味道，等到一整个吃完，吧唧一下嘴巴，这才会的回味出椰香味。没想到清新口感的吐司和冬日的寒冷意外的配一脸！

用料

• 高筋面粉 275克
• 盐 3克
• 糖 24克
• 酵母 3克
• 全蛋 24克
• 椰浆 176克
• 黄油/椰子油 24克
• 椰子粉 8克
• 芒果干 76克
• 朗姆酒 20

清新软妹子-椰奶芒果小吐司的做法步骤

步骤 1

芒果干切成丁和朗姆酒混合均匀，盖上保鲜膜放置一晚后使用。

步骤 2

除黄油和芒果丁外，其他食材倒入厨师机，搅打均匀。揉打至面团光滑。

步骤 3

加入软化的黄油先低速搅打至黄油完全被吸收，再高速搅打至面团光滑（可以加椰子油哈，我是椰子油用完了，所以用的黄油）

步骤 4

打至出手套膜的状态。

步骤 5

再加入芒果丁，低速半分钟揉匀。

步骤 6

面团取出滚圆，放入盆中进行一发，温度30度，湿度75度，时间60分钟。

步骤 7

发酵至两倍左右，取出轻压排气，分割面团，75g左右/个，滚圆。盖上保鲜膜，松弛15分钟，再开始整形。

步骤 8

取一个松弛好的面团，擀开

步骤 9

上下对折

步骤 10

再用擀面杖擀长

步骤 11

自上而下卷起。

步骤 12

接口朝下，放入模具

步骤 13

放在温度35度，湿度80度，进行二次醒发。醒发至模具的9分满，手指轻摁表面会缓慢回弹

步骤 14

放入烤箱175度30分钟，出炉震模，脱模放凉。

清新软妹子-椰奶芒果小吐司的小贴士

我用的长方形8连，配方已调整，大家做出来是刚好8个的量哈

菜谱创建时间：2021-01-10 13:05:01