和意大利人学做意式提拉米苏

作者： 小爪子喵呜

在youtube上学的 做了两次都很成功；拿中文记录一下

用料

• 手指饼干 1包
• 浓缩咖啡 1杯
• 朗姆酒 30ml
• 蛋黄 4个
• 白糖 70克
• 马斯卡彭芝士 300克（一盒
• 奶油 150克

和意大利人学做意式提拉米苏的做法步骤

步骤 1

原材料合集；咖啡可以冲的浓一点放在口径比较大的容器，将咖啡和15毫升朗姆酒混合。

步骤 2

用手指饼干来沾咖啡溶液和15毫升朗姆酒混合物。每面只需要简单占一下就可以，大概一到2秒即可。注意不可以长时间将手指饼干放在咖啡里。 蘸取好的手指饼干放到容器中铺一层

步骤 3

将四个鸡蛋黄和70克白糖混合后打散。坐在锅里有热水的锅上面，小火隔水加热；注意碗不要接触热水，不断搅拌，加热8分钟直到白糖已经全部融化。

步骤 4

准备好的蛋黄颜色会变浅

步骤 5

将马斯卡彭芝士和15毫升的朗姆酒混合，并用打蛋器打发。打发后和刚才的蛋黄液混合。

步骤 6

在打发150毫升的奶油。这个步骤我用的是现成的已经打发好的奶油。将奶油和上一步的打发的芝士蛋黄液混合。

步骤 7

把芝士奶油蛋黄液铺在手指饼干上，再用同样的方法处理第二层手指饼干，然后再铺一层芝士奶油混合液体。

步骤 8

盖上保鲜膜，冰箱冷藏6小时以上。

步骤 9

拿出冷藏好的蛋糕并均匀的撒上可可粉。（用过滤网）这个步骤可以多用一些可可粉味道会更好吃。be generous！

和意大利人学做意式提拉米苏的小贴士

蛋黄隔水加热是为了杀菌。 朗姆酒分为两次加入。第一次是和咖啡混合第二次是和马斯卡彭芝士混合。

菜谱创建时间：2021-01-10 01:33:25