榴莲千层蛋糕

作者： 森娘私厨

用料

• 面糊用料
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 400克
• 低筋面粉 140克
• 玉米淀粉 80克
• 糖粉 70克
• 黄油 40克
• 夹馅用料
• 榴莲肉 500克
• 淡奶油 330克
• 糖粉 30克

榴莲千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

低粉140克

步骤 2

玉米淀粉80克

步骤 3

糖粉70克

步骤 4

黄油40克

步骤 5

牛奶400克，榴莲肉500克，鸡蛋4个

步骤 6

鸡蛋放入盆中搅拌均匀后，加入过筛后的低粉，糖粉，玉米淀粉

步骤 7

搅拌均匀

步骤 8

加入400克牛奶搅拌均匀

步骤 9

加入融化后的黄油，搅拌均匀

步骤 10

我是用电饼铛烙的饼皮，上面的勺每次2勺面糊正好，可以烙9张饼皮

步骤 11

电饼铛开大火后，倒入两勺面糊，我是带隔热手套晃动电饼铛的，注意千万别烫手

步骤 12

等到饼皮出小泡，说明饼皮已经烙好了

步骤 13

烙好后的饼皮

步骤 14

竹板放上油纸，烙好一张放一张，晾凉的时候注意上面盖上保鲜膜，别让饼皮变干，我偷懒用锅盖盖住晾凉的

步骤 15

等待饼皮晾凉的时候，可以把榴莲肉搅拌成泥状，我没用料理机打泥，是因为想吃有果肉的感觉

步骤 16

家里就只有330克的淡奶油了，个人感觉正好，太多了也会有点腻（不过还是看个人喜好）

步骤 17

不喜欢吃太甜的，放了30克糖粉

步骤 18

淡奶油打发，因为做夹层，我打的硬一点，但因为屋里有25,6度，奶油化的很快，每抹一层还得再打几下

步骤 19

铺上油纸，放上一个饼皮

步骤 20

抹上一层淡奶油

步骤 21

再铺上一层饼皮，我是两层淡奶油，一层榴莲泥的顺序操作的

步骤 22

铺两层淡奶油后，铺一层榴莲泥

步骤 23

全部操作完后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏层1小时后再切，这样比较好操作

步骤 24

冷藏好后，可以把表面装饰一下，也可以直接切块享用美食了

步骤 25

冷藏好后，还是比较好切的

步骤 26

里面夹层的样子

步骤 27

个人感觉已经很甜了，再甜就会吃起来有点腻了，不过制作时还是要根据个人口味添加糖的用量

菜谱创建时间：2021-01-10 00:27:42