麻辣花生米🥜

作者： 森娘私厨

给爸爸做点下酒菜✌️

用料

• 花生米 300克
• 干辣椒 20个
• 麻椒 1把
• 油 适量
• 盐 适量
• 白酒
• 白糖 适量
• 八角 2颗
• 高度白醋 适量

麻辣花生米🥜的做法步骤

步骤 1

花生米清水浸泡1小时，把花生皮剥掉，洗净后，锅中加入剥好的花生，两颗八角

步骤 2

倒入适量白醋，白醋可以使花生米更白，水开后煮熟5分钟后关火

步骤 3

花生放入盘中，冰箱冷冻20分钟

步骤 4

准备的干辣椒剪条后和麻椒一起放入高度白酒中泡至20分钟

步骤 5

冷冻好的花生米拿出后，锅中加入适量油，待油温升高把花生米倒入油中炸10分钟，全程一定要开小火炸

步骤 6

炸好后的花生捞出备用，锅留底油，放入泡好的辣椒和麻椒，翻炒片刻

步骤 7

将炸好的花生米倒入锅中

步骤 8

加入适量白糖，盐要放平时炒菜的3倍，否则花生米不够入味，翻炒7分钟，再加入一些高度白酒，翻炒1分钟，即可出锅装盘

步骤 9

放凉后花生米很脆，辣椒也不是很辣，吃着很香呢！

菜谱创建时间：2021-01-09 23:51:52