千层蛋糕

作者： 苗族丫头

千层蛋糕受大多数人的喜爱，我家🈶️两吃货，所以经常研究各种吃，不定期更新菜谱，从厨房小白开始慢慢摸索，向厨娘奋进👩‍🍳

用料

• 黄油 30克
• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 90克
• 纯牛奶 250克
• 奶油 300克
• 白糖或糖粉 70克
• 可可粉/抹茶粉 10克

千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散加入250毫升牛奶，融化后的黄油，30克白糖搅拌至完全融合

步骤 2

将可可粉和低筋面粉筛入搅拌好的液体中，然后充分搅拌至无颗粒（原味千层将可可粉/抹茶粉换成低筋面粉即可）

步骤 3

搅拌好的面糊过滤两遍

步骤 4

面糊表面盖上保鲜膜放冰箱冷藏一小时，一小时后将保鲜膜取出即可

步骤 5

烙饼皮用不粘锅，无需放油，小火把锅烧热，用汤勺舀一勺面糊倒锅里烙至鼓起大气泡，用牙签或者铲子从边缘把饼皮挑起放一旁晾凉备用（在锅旁边放一条湿毛巾，饼皮起大气泡时将锅移至湿毛巾上稍降温）

步骤 6

饼皮烙完后待完全凉透，此时可以准备奶油馅，淡奶油加40克白糖打发至有清晰的纹路

步骤 7

饼皮晾凉后可以开始叠饼皮啦，最底一层饼皮两面都要摸奶油，朝底的一面稍摸中心即可，上层就随意啦

步骤 8

就这样一层饼皮一层奶油的叠起来就可以啦，如果做夹心水果的话呢就一层皮一层奶油一层水果再一层奶油一层皮，这样循环，抹面我就这技术了😂

步骤 9

所谓的颜值不够风景来凑，怎么样呢！ 筛点可可粉，再来点糖粉，颜值是不是爆了呢😍

步骤 10

这个配方我用的六寸的平底锅烙可以烙20张皮左右哦，一个下午做了三个千层，还是很开心的😝

菜谱创建时间：2021-01-09 23:15:44