枣泥吐司

作者： 海蓝宝0511

家里有过多的红枣需要消耗，牛奶吐司吃太多，尝试了新的枣泥吐司，没想到效果还不错，记录备存。

用料

• 高筋面粉 250克
• 红糖 50克
• 奶粉 10克
• 酵母 5克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 135克
• 黄油 30克
• 盐 1/2勺
• 枣泥 100克（多少都行）

枣泥吐司的做法步骤

步骤 1

准备出100克红枣，5分钟/50度/5速清洗干净。图示称了200克，存一些备它用。

步骤 2

去枣核，一个小窍门：使用筷子、蒸笼，下面放个盘子，效果还不错

步骤 3

去完枣核的效果，枣核完整

步骤 4

红枣切成小块儿

步骤 5

50克红糖，切好的80克枣块儿，50克牛奶放入主锅，3分钟/V/反转小勺，红糖融化

步骤 6

10秒/10速打成枣泥

步骤 7

盐和黄油之外的其他材料放入主锅，直接揉面2分钟

步骤 8

加入盐和黄油，直接揉面6分钟

步骤 9

放入封闭的空间大约发酵1小时

步骤 10

发酵好的面团，均分为六等分，盖上保鲜膜，醒发10分钟

步骤 11

每个小圆面团一次擀卷，擀成椭圆长到形状后卷起来如图，盖上保鲜膜醒发10分钟

步骤 12

10分钟后进行二次擀卷，沿着椭圆卷的纵向方向擀成椭圆的扁形状，卷成如图的形状，放入吐司模具进行二次发酵约1小时

步骤 13

入烤箱烤180度/30分钟，成品出炉

菜谱创建时间：2021-01-09 22:32:28