美味的鸡血汤

作者： 二丫232

小时候，每次爸爸妈妈杀鸡都会用一个装着淡盐水的碗把鸡血接起来，然后煮鸡血汤给我们吃。那美味，我现在都还记得。 现在虽然不自己杀鸡，但每次买鸡，也会让杀鸡人把鸡血给我留着，然后，也煮一碗美味的鸡血汤。

用料

• 鸡血 1碗
• 大蒜（切末） 1瓣
• 生姜（切末） 1小块
• 猪油 1小坨
• 胡椒粉 1小茶勺
• 花椒面 1小茶勺
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 豌豆尖（或者喜欢的素菜） 适量
• 葱末 适量

美味的鸡血汤的做法步骤

步骤 1

先紧血：用小刀将凝好的鸡血划成小块。

步骤 2

冷水下锅，开中大火煮。

步骤 3

煮得要开的时候加冷水（不让水煮开），加两到三次冷水后，煮开关火，撇去浮沫，让鸡血在锅里闷几分钟，捞出。 鸡血放碗里，用清水洗去浮沫备用。

步骤 4

锅洗净，加适量清水，开大火，放入姜蒜末，1小坨猪油，煮开依次倒入鸡血、素菜，加1小茶勺胡椒粉、1小茶勺花椒面和适量盐，继续煮至素菜烫熟，加适量鸡精，撒入葱末即可。

美味的鸡血汤的小贴士

紧血的时候，冷水下锅，而且开始的时候，不要让水煮开了，避免把鸡血煮烂。

菜谱创建时间：2021-01-09 20:51:47