绿豆糕

作者： szmaggie

绿豆250克泡水一夜， 清洗过滤，放锅蒸，加入10克水饴，10克炼乳，50克糖粉，80克黄油，用绞肉机打碎，冷藏后再压模。 改用电压力锅隔水蒸20分钟，如果觉得绿豆太湿了，还可以放在炒锅里，再炒干，如果湿度还好，就可以不用炒，直接搅拌 冷藏冷冻五天以内吃完 这个方子最重要的就是用高压锅蒸和用绞肉机打。既快手又省事。 绿豆泡水，吸饱了水，就很软绵了 我喜欢用电压力锅，在里面放里面保温，想什么时候做就什么时候做。 放冷了就不好融化糖和黄油，要热乎乎的倒进其他配料里面。 这个配方是要加馅儿的，绿豆皮并不是很甜，喜欢吃甜的，要在加糖量。

用料

• 绿豆 250克
• 黄油 80克

绿豆糕的做法步骤

步骤 1

上下四个刀片，打起来超细腻， 做完这一步，觉得绿豆太湿了，可以放进炒锅里面炒干水，也不能炒过头，把黄油给希出，如果加的是白糖，这一部用过草，可以帮助更好的溶解。

步骤 2

搅拌器打完，就直接放进保鲜袋了，冻进冰箱冷藏，冻硬一点，没那么软，觉得没有必要在炒，虽然这个口感有点软，个人比较喜欢这个软软的口感

步骤 3

自己吃没那么多讲究，直接用刀切

菜谱创建时间：2021-01-09 20:07:35