炸鲜蘑

作者： 森娘私厨

用料

• 平菇 300克
• 面粉 2勺
• 淀粉 1勺
• 鸡蛋 1个
• 盐 适量
• 干料
• 白胡椒粉 适量
• 辣椒面 适量
• 盐 适量

炸鲜蘑的做法步骤

步骤 1

300克鲜蘑撕成条备用

步骤 2

锅中放入适量水，烧开后把鲜蘑倒入锅中

步骤 3

水开后焯水1分钟后，捞出放入冷水中

步骤 4

将冷水中的鲜蘑捞出，挤干水份

步骤 5

盆中加入一个鸡蛋，盐适量（不用太多，因为还要沾干料吃）面粉2勺，淀粉1勺（图片中可以看见勺子的大小）

步骤 6

把蘑菇倒入盆中，拌匀

步骤 7

锅中放油，油温升高后，放入一根筷子，筷子周围冒泡，说明油温正好，可以把蘑菇一条一条放入锅中了

步骤 8

盘中放入吸油纸，把炸好后的鲜蘑放入盘中

步骤 9

盘边放入，适量盐，白胡椒粉，辣椒面拌均匀后沾食✌️

炸鲜蘑的小贴士

因为挤蘑菇时会有水份挤不净，所以做面糊时不用放水，用手多搅拌一下就可以了

菜谱创建时间：2021-01-09 17:32:31