只需6种佐料的超鲜土鸡汤

作者： LL-BBQ

冬天只想吃各种暖和的东西🐔鸡汤饭、鸡汤面、鸡汤米线，鸡汤这东西鲜才是归宿🥣上班前喝鸡汤比牛奶还让人治愈，所以周末喜欢熬一大锅鸡汤分装好，工作日起床微波炉打一份，上班超精神🚘

用料

• 1、小葱 2根（捆好不切）
• 2、盐 一共3-4小勺
• 3、姜 一小坨（拍扁）
• 4、花椒 10粒
• 5、胡椒粒 8粒
• 6、料酒 2勺
• 食材：
• 1、土鸡 四分之一只
• 2、茶树菇 一小把
• 3、香菇 8朵

只需6种佐料的超鲜土鸡汤的做法步骤

步骤 1

鸡块在冷水中浸泡（加一勺盐），浸泡40分钟。

步骤 2

再用冷水清洗几次，直到无血水为止。

步骤 3

捞起来，加胡椒碎（不要用胡椒粉，不然去除浮沫的时候全被弄走了）

步骤 4

加盐

步骤 5

把胡椒碎和盐搅拌均匀，待用。

步骤 6

准备好所需的材料和RUA好的鸡肉

步骤 7

处理好的鸡肉与冷水共炖，最好水多加点，中途不再加水。

步骤 8

此刻必须是大火

步骤 9

在水开后将浮沫打尽，直到没有浮沫为止。

步骤 10

处理干净后可以倒食材啦

步骤 11

把这些东西全部倒进锅里。

步骤 12

此步关键：依然大火，不盖盖子炖30分钟。

步骤 13

大火30分钟后，加入料酒

步骤 14

加料酒后，盖上盖子，小火煨90分钟，直到🐔好为止，中途最好不要开盖，以免香气跑了

步骤 15

佐料少却超级鲜的鸡汤，健康👻

只需6种佐料的超鲜土鸡汤的小贴士

1、最好喝的鸡汤是用母鸡油炖公鸡，公鸡肉嫩，母鸡油香。 2、火候和盖子很重要，前半小时不盖盖子大火，接着盖盖子转小火。 3、记得用冷水洗鸡、泡鸡

菜谱创建时间：2021-01-09 15:52:03