香蕉可可爆弹马芬

作者： 芸清

无麸质，无糖，低脂，高蛋白！香蕉的甜蜜蜜加上浓郁可可…口感与一般马芬无甚差异，更加清爽湿润。 一把硅胶刮刀搅拌即可蛋糕新手友好，材料品种可灵活替换。

用料

• 香蕉 180克
• 鸡蛋 1个（素食可省略）
• 杏仁粉 80克
• 椰子面粉 10克
• 纯可可粉 20克
• 乳清蛋白粉 20克
• 奶粉 10克
• 泡打粉 10克
• 双倍甜度赤藓糖醇 20

香蕉可可爆弹马芬的做法步骤

步骤 1

1.很熟的香蕉切碎，蛋白粉、赤藓糖、奶粉、泡打粉、鸡蛋拌匀。 备注①鸡蛋不加也可以，这些材料都比较素，没有黄油奶酪等融合，蛋味会比较突出。乳清蛋白粉没有的，奶粉、阿华田等替换即可。泡打粉一定要加哦不然不会蓬。

步骤 2

2.杏仁粉、椰子面粉、可可粉加入拌匀。观察一下面糊，加入牛奶调节湿度。 备注②可可粉没有的话，阿华田加速溶咖啡粉替代。 杏仁粉椰子面粉没有的话，低粉替代但是这样就变成普通马芬了哦。因为没有杏仁粉，还要加入适量油脂。

步骤 3

3.面糊是半流质的偏稠，用刮刀舀起来装填到纸托里面，大概7到8分满。烤箱预热180度，中层烤30分钟左右。 15分钟的时候加盖锡纸。中间拿出来捏一捏看一看，不是湿的凝固就可以关火了，过头很干的。 备注③纸托没有的话，超市的纸杯剪刀剪矮即可。烤箱没有的话，我没试过但是微波炉可能也行吧？

菜谱创建时间：2021-01-09 13:02:50