燕麦奶and燕麦松饼

作者： 郭黑暗

非常简单的做法和配方 起因就是我有次在咖啡店尝试点了一杯燕麦拿铁，“哇塞”，这么好喝！！ 回家一定要复制试试 立马网上搜燕麦奶，结果XX牌的燕麦奶，竟然46元钱1L，喝的肉疼啊🤣🤣 最后去了解和研究了它的做法后，多次尝试，最终找到了一种最好喝的配方，写下来方便大伙吧。 至于剩下的燕麦渣，我们也可以利用起来，菜谱一同附上。

用料

• 燕麦奶
• 传统燕麦片 250ml
• 常温矿泉水 1000ml
• 香草精 1/2勺
• 枫糖浆/液体蜂蜜 15ml或者1大勺
• 海盐 一小撮

燕麦奶and燕麦松饼的做法步骤

步骤 1

首先，我用的是这种传统燕麦 ⭐做燕麦奶建议选用传统燕麦！ 我试过即食燕麦，试过快煮快熟燕麦，口感都不如这个。 很多超市没有传统燕麦，可以网购，其他的燕麦代替也能做，但是口感会不如传统燕麦，你买其他牌子也行，只要标注是传统燕麦或者old rolled oats就行

步骤 2

就是这种造型的燕麦 完整的厚实的片状 ⭐不是速溶不是即食不是快煮

步骤 3

破壁机（我用的是小美，反正能非常高速搅打的就行）里加入250毫升的燕麦片，我用量杯装的，然后1升冷的矿泉水 高速混合搅打30秒～40秒 ⭐矿泉水要用冷的，我试过用热水，温水，做出来黏黏的，像稀糊糊一样，不好喝 高速搅打的目的也是追求快，防止温度过高会让口感黏厚 但是喜欢厚厚口感的同学或者第一次做燕麦奶的，也可以尝试一下热水（45～60℃左右的水）来打，然后综合对比，选出你喜欢的方式

步骤 4

我用的香草精和枫糖浆牌子 加入1/2勺香草精和15ml枫糖浆，一小撮海盐 然后高速10秒混合

步骤 5

将打好的燕麦浆倒入滤网，下面放一个大碗或者大料理盆 ⭐我用过纱布，用过豆浆机配的那种滤网，不行，过滤不了全部的渣，口感还是会不太好，最后我网购了一款尼龙豆浆过滤袋，粗细是100目的，非常好用。 让它自然流下，尽量不去挤，最后一点轻轻的挤，因为挤会升高温度让燕麦奶变粘稠，

步骤 6

燕麦奶就做好了 其实很简单，只是有一些需要注意的地方，我用⭐标注起来了 做出来和牛奶一样，白白的，很香很好喝，而且脂肪和热量比牛奶低，它非常适合乳糖不耐受人群或者喝牛奶长痘痘的人群。但是它没有牛奶补钙，你别指望靠它补钙。 直接喝口感就是像牛奶一样淡淡的，如果加热喝，口感会略微稠一点，但是也非常好。

步骤 7

倒入干净无水的瓶子储存 如果全程注意卫生操作，不碰生水，放在冰箱冷藏能保存3到5天。 但是这个量很少，基本上3天以内就能喝完。这个量在我家1天解决🤣🤣 放置会有沉淀，正常的，喝的时候摇晃几次再倒出来。

步骤 8

滤网上剩的燕麦渣倒在大碗里不要扔掉 可以做燕麦松饼或者燕麦饼干 这里先附上燕麦饼的食谱，燕麦饼干配方等我再调试好了添加 因为有燕麦泥的加入，燕麦松饼会非常松软，而且健康 做起来！

步骤 9

全部的燕麦渣➕一个中等大小鸡蛋➕45克低筋粉➕5克糖➕2克泡打粉➕1克苏打粉 搅拌均匀 成品完全不甜，5克糖很少

步骤 10

搅拌好是这种稠稠的糊糊状 如果太干了请加10克燕麦奶，太稀了加5克面粉 静置二十分钟，或者睡前搅匀扔进冰箱第二天早上做

步骤 11

第二天早上，燕麦泥因为吸水，面糊会更稠而且更蓬松，这个时候用不粘锅常规摊成松饼就好。我通常图省事，会直接摊成一整块大松饼，然后切开分吃。 这个图是是我用模具做的厚松饼，这个量可以做两个，其实两种松饼口感都是一样的，我只是为了好看😁😁

步骤 12

面糊完全不甜，也没有什么味道 只是淡淡的燕麦香 通常燕麦松饼需要配着水果或者topping来吃 这次我是淋蛋黄酱，配猕猴桃和哈密瓜

步骤 13

孩子的我从中间剖开，然后抹上奶酪，放新鲜水果，再淋一丢丢蜂蜜或者枫糖浆 非常漂亮好吃的早餐

步骤 14

一杯意式浓缩咖啡萃取液➕燕麦奶 就是燕麦拿铁了 建议用加热后的燕麦奶，这样口感很滑厚，更类似于店里的燕麦拿铁。 燕麦渣做饼干的菜谱等我实验成功后来更新

步骤 15

祝大家好胃口！

菜谱创建时间：2021-01-09 12:17:31