传统广式香芋糕

作者： 嘛哩嘛哩猪

用料

• 粘米粉 500克
• 水 560克
• 芋头 一斤半
• 腊肠 一条
• 冬菇 6朵
• 干虾 12只～15只
• 干瑶柱 两颗
• 烧猪肥肉 50克
• 瘦肉丁 50克
• 糖 60克
• 盐 45-50g
• 味精 适量（5g）

传统广式香芋糕的做法步骤

步骤 1

把香芋，虾米干，冬菇，烧猪肥肉，腊肠全部切丁备用，干瑶柱用温水泡开，泡开后撕成一丝丝备用，泡干瑶柱的水不要倒，可以稍后加入粉浆中提鲜。

步骤 2

锅中加油，把虾米，腊肠，烧猪肉，瘦肉丁，冬菇起锅翻炒，放入10g盐，10g糖调味，翻炒3分钟左右即可。随后炒锅中加入水，水开后放入香芋，适量油，25g盐，15g糖，把香芋煮熟。

步骤 3

最后就是开粉浆，在开粉浆前就开始预热蒸锅的水。把水和粘米粉，瑶柱水搅拌均匀，放入之前准备好的配料，蒸盘里刷油，倒入粉浆，水沸后放入，蒸30分钟即可。

步骤 4

撒上芝麻，喜欢葱花的可以安排上哦😋

传统广式香芋糕的小贴士

1.注意香芋不要煮太熟，太粉，大概放入香芋水开后煮10分钟左右即可

菜谱创建时间：2021-01-09 11:51:51