甜甜的花生芝麻糖

作者： 小寒心情吧

特别怀念小时候去外婆家，总是能吃到甜甜的小零食，其中就有花生芝麻糖，如今自己试试制作，回忆曾经的味道。

用料

• 白糖 450克
• 花生 500克
• 芝麻 150克

甜甜的花生芝麻糖的做法步骤

步骤 1

先是烤花生的工程，烤箱中层上下火170℃烤20分钟，中间记得翻拌两三次，烘烤均匀。（我用熟芝麻，如果生的，烤8分钟即可）

步骤 2

花生脱皮工作最耗时，吹得满屋子花生皮的惨状就不展示了🤣

步骤 3

脱皮后的花生与芝麻混合后放入烤箱80℃保温备用。

步骤 4

全程小🔥，纯白糖开始熬制。

步骤 5

先是会结块，慢慢会融化的，记得要不断翻拌，融化后成褐色即可，千万别熬过头，会变苦的（可以准备一小碗冷水，融化后滴一滴到水里，拿出来尝尝，是嘎嘣脆不粘牙就对了）

步骤 6

迅速加入保温箱里的花生芝麻，拌匀关火倒入砧板上压平压实（以秒计，10秒内关火）

步骤 7

到了考验切工的时候了，温热即可下刀，快速切块，冷了不但容易碎，而且需要有牛劲。

甜甜的花生芝麻糖的小贴士

1、建议在砧板上垫张油纸，用擀面杖压平时也可铺一张油纸防粘。 2、切后放凉片刻及时封装起来（特别是夏天），避免影响酥脆感。

菜谱创建时间：2021-01-09 10:02:54