汤中吐司

作者： 大小宝妈

主要为了记录自己觉得还不错的方子！分享给有需求的小伙伴做参考

用料

• 高筋面粉 20克
• 水 100克
• 用来做汤中（简便方法）面粉和水搅拌均匀，放入微波炉先30秒搅拌一下，在再30秒，看下状态，应该OK了
• 主面团高筋粉 450克
• 牛奶 120克
• 鸡蛋 1个
• 淡奶油 25克
• 奶粉 15克
• 酵母 5克
• 盐 4克
• 蜂蜜 25克
• 糖 50克
• 黄油 45克

汤中吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料放入厨师机，先慢速揉成团后快速，揉到扩展阶段加入切小块的黄油

步骤 2

加入黄油后，先低速，再高速，面团继续揉到手套膜状态

步骤 3

面团揉好后，整理一下，盖上保鲜膜常温发酵到两倍大

步骤 4

面团发好后，轻拍排气，分割滚圆，盖上保鲜膜，静置15分钟左右，我做的量是一个450克吐司，两个水立方

步骤 5

擀开对折，再擀开，光滑面在下面

步骤 6

加了核桃和蔓越莓，这里可以不加，也可以有什么加什么，随意，卷起来后，接口处朝下放入吐司模（这步没有拍照）

步骤 7

烤箱发酵功能发酵，发酵好后刷蛋液，撒上杏仁片

步骤 8

烤箱上火185下火175，烤制40分钟（烘烤温度根据自己烤箱定）

步骤 9

中途看面包颜色，表面上色满意后加盖锡纸，烤好后立即脱模在晾网上自然冷却

菜谱创建时间：2021-01-08 20:12:24