家乡记忆 鲜香美味南昌拌粉

作者： 茜家手作

似乎每个地方都有自己特色的粉，每个人都有嗦粉的快乐回忆，今天就来复刻一下先生从小吃到大的拌粉吧。 快手美味，不输家乡小店

用料

• 江西米粉 100克
• 六月鲜减盐酱油 2勺
• 老抽 半勺
• 香醋 1勺
• 白糖 半勺
• 食用油 10克
• 小米椒 2个
• 线椒 半个
• 蒜头 3瓣
• 鸡蛋 1个
• 萝卜干 20克
• 花生米 看你喜欢

家乡记忆 鲜香美味南昌拌粉的做法步骤

步骤 1

锅内烧开水放入米粉煮约1分钟，关火泡约10分钟。泡至还有微微一点硬芯的程度即可。（喜欢软的可以泡久一些泡至没有硬芯。）捞出用水冲干净表面的淀粉备用。（可提前做好冷藏，能放2天） 吃时锅内烧开水，再放入米粉烫约10秒捞出

步骤 2

小米椒线椒蒜头剁碎，油烧热倒进碗里烫出香味。油里可据自己喜好放入部分猪油更香哦

步骤 3

略加一点热水把糖融化，调料拌匀

步骤 4

我喜欢更辣一些的，所以又加了一些自制的红油辣子，拌匀。 再加一枚煎的金黄焦香的蛋，哇偶，嗦嗦嗦，2分钟就下肚啦

菜谱创建时间：2021-01-08 18:20:18