酱油腊肉 超简单 零失败

作者： Q蜜

特别喜欢冬天的米饭里，煮一条香喷喷的酱油腊肉。趁着今年的寒冬降温，第一次尝试亲自动手腌制腊肉。

用料

• 五花肉 5斤
• 生抽 1瓶
• 老抽 2勺
• 冰糖 少许
• 花椒 1把
• 八角 3个
• 白酒 1两
• 生姜 几片

酱油腊肉 超简单 零失败的做法步骤

步骤 1

所有调料小火煮开放凉，加入白酒生姜

步骤 2

五花肉浸入调料，冰箱腌制3天，期间翻面

步骤 3

捞出穿上麻绳，挂到阳台晾晒4天左右

步骤 4

喜欢硬一点的，可以晒7天左右

步骤 5

用牛皮纸包装起来，冰箱冷冻保存

步骤 6

电饭煲煮饭时放入腊肉，饭熟后切片装盘

酱油腊肉 超简单 零失败的小贴士

深圳的冬天低温的时候很短，要关注天气预报，提前三天腌制好，降温时挂出来晾晒，正好一个降温周期，一般10度左右最为合适。

菜谱创建时间：2021-01-08 08:12:49