一发也一样柔软的淡奶油小餐包

作者： 蜗牛慢烘焙

最近做面包吐司很喜欢放淡奶油，因为发现放了淡奶油的吐司或者面包，感觉更松软！今天就来做些淡奶油小餐包吧！

用料

• 高筋面粉 270克
• 细砂糖 45克
• 耐高糖酵母 3克
• 牛奶 92克
• 淡奶油 100克
• 全蛋液 35克
• 盐 3克
• 表面装饰
• 全蛋液 适量
• 熟白芝麻 适量

一发也一样柔软的淡奶油小餐包的做法步骤

步骤 1

材料准备好。

步骤 2

所有材料一起放入厨师机桶中，盐、糖和酵母不要放一起，各放一个角落，不同的面粉吸水性不同，要预留一些液体。

步骤 3

厨师机先一档混合1分钟，然后再转高速揉面，揉至出手套膜，揉15-20分钟。

步骤 4

揉出手套膜。

步骤 5

揉好的面团整形好盖保鲜膜松弛15-20分钟。

步骤 6

松弛好的面团倒出，用擀面杖擀压排气，排好气的面团均匀的分成16个小面团。

步骤 7

先把小面团按压排气一下。

步骤 8

双手慢慢收好。

步骤 9

然后揉圆。

步骤 10

面团揉圆后放在铺了油布的烤盘上。

步骤 11

然后放入海氏i7风炉烤箱中，选择发酵功能，35度发酵100分钟，记得放入一碗温水，天气冷，所以发酵的时间也相对长了些。

步骤 12

快发酵好时，小餐包取出，烤箱170度开始预热。

步骤 13

准备好全蛋液和熟白芝麻。

步骤 14

发酵好的小餐包刷上一层全蛋液，再撒上适量的熟白芝麻。

步骤 15

放入预热好的烤箱中。

步骤 16

170度烤25分钟，每个烤箱的脾气都不一样，要根据自己烤箱的情况来调整时间和温度。

步骤 17

中间上色满意之后记得加盖锡纸，避免上色过深。

步骤 18

烤好的小餐包取出晾至温热就可以装袋或者吃掉了。

步骤 19

就算是一发，也是一样松软好吃哦！

菜谱创建时间：2021-01-07 23:43:55